夏天没胃口？一碗麻酱拌米粉直接炫光！

发布日期：2026-07-12 17:51    点击次数：134

麻酱拌米粉是超适合夏天的开胃小吃，口感顺滑，麻酱浓郁裹满每一根米粉，搭配清爽时蔬，酸辣适口，没胃口的时候来一碗太过瘾！今天分享详细家常做法，新手也能一次成功。

· 食 材 清 单  ·

食材名称

用量

新鲜宽米粉 500 克

黄瓜

半根

蒜

3 瓣

小米辣

2 个

芝麻

1 勺

生抽

2 勺

白糖

半勺

食用油

适量

胡萝卜

半根

绿豆芽

适量

香菜

1 根

辣椒粉

1 勺

米醋

2 勺

盐

半小勺

芝麻酱

2 勺

处理配菜调料：胡萝卜、黄瓜切成细丝，大蒜切碎；把蒜末、辣椒粉、芝麻、切好的小米辣一同放入大碗中备用。

配菜、米粉焯水：胡萝卜、绿豆芽下锅焯水断生；宽米粉放入沸水锅中烫散，捞出立刻过一遍凉水，口感更筋道不粘连。

炝香辣椒油：锅中倒入适量食用油烧热，趁热淋在装有辣椒、蒜末的碗里，激发出香辣香气。

依次调配酱汁：碗中加入 2 勺生抽；

倒入 2 勺米醋，偏爱酸味可以额外多加一勺；

放 0.5 小勺盐，咸淡根据自家口味调整；

放半勺白糖，根据喜好增减；

放入芝麻酱 2 勺，喜欢麻酱味浓的可以多放一勺；

把调味料搅匀备用；

米粉捞入碗中，加黄瓜，绿豆芽，胡萝卜，香菜，浇上调好的酱汁，拌匀即可享用了；

  —— By 豆果美食达人   飞燕飘舞

营养师提醒：

米粉提供碳水，黄瓜、豆芽、胡萝卜富含膳食纤维，芝麻酱补充优质脂肪与蛋白质，荤素搭配均衡，清爽不油腻，夏季食欲不振十分适合食用。

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